Aripioare “rotisate”
articol scris de aphextwinz blog aphextwinz.wordpress.com
Adica tot dupa metoda pe abur si, de fapt, au iesit trei chestii diferite dintr-o micuta caserola de aripioare, dar intentia a fost sa fac fix asta:
Amestecul pentru marinat aripioarele e irelevant, eu am mai scapat dintr-un sos picant pe ele, niste sare, piper, limonada, sos de peste thai, pana la urma depinde de ce aveti chef, eu am ramas setata pe dulce-picant.
Si, dupa metoda standard, pe sita peste tava cu apa, la cuptor cu ele, foc mic, timp indelungat, ca or fi ele aripioare dar trebuie sa se si faca.
Din cand in cand se intorc, partea expusa la abur direct fireste ca nu se rumeneste.
Et voila.
Despre garnitura va spun imediat.
Din varfurile aripioarelor si o droaie de radacinoase, plus dovlecel si orez, am facut o supa Casandrei. Supa in care am fiert si un cartof pe care l-am folosit la garnitura.
Si mai ales, supa din care mi-am insusit o portie de comfort food iernatic, pai ce, numai ea?
Si pentru ca am dezapezit, parte din aripi le-am pus in tava si le-am trantit mujdei in cap dupa ce a scazut zeama si a iesit un blid de comfort iute de sa iti lingi urechile.
Da, uratenie mare, ce sa ne mai facem, nu mai e.
Asadar pentru garnisit in primul rand am facut un mujdei cum facea al batran pe vremuri, supa fierbinte pusa peste usturoi. Cu diferenta ca la el supa insemna apa cu vegeta, eu am pus supa de mai sus. Si cartoful fiert l-am amestecat cu morcov ras, crud, nitel usturoi, iaurt si smantana si am facut niste crochete pe care le-am incalzit la cuptor. Cat se mai coceau aripile, numai bine.
Totul a fost conform vremii, nu am facut poze pentru ca persoane importante s-au aflat ieri la dezapezire, dar am inghetat zdravan. Cum se face dezapezirea cu exploatarea omului de catre om? Se plateste un nene care da la lopata niste ore, timp in care din doi vecini ne facuram cam opt, fiecare a venit cu ajutoare pentru sinistrati, asa ca ne-am uitat degustand fiecare dupa chef, in ger, coniecel, whiskey, vin rosu de doua calibre, bere. I s-a dat si lucratorului o cola.
Asa ca dupa ce mi-au inghetat bocancii in nameti, m-am ales cu o durere de cap de la amestec si am vazut ce frumos arata o parcare curatata bec, omul a muncit bine in uiuiuurile tovarasesti. Din pacate masina mea e tot singura inzapezita, toti au curatat fix pe langa ea, asa ca momentan e imobilizata la sol, dar nu e nimic, poate vine omul si mai avem si noi motiv de o degustare in nameti. Asa ca niste aripioare fierbinti si iuti cu mult mujdei anti-raceala numai bine au mers.
rororo
