Ananas
Sursa Ananas
articol scris de cna2002 blog bucatariacameliei.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ananasul a fost decoperit in Brazilia, in 1555, de catre Jean de Lery. El este un fruct delicios, cu parfum exotic. In Caraibe, nana inseamna parfum, iar combinatia ana-ana inseamna parfumul parfumurilor. In Europa, culturile de ananas au fost facute pentru prima data in secolul al XVII-lea. Datorita gustului dulce, el este cel mai apreciat fruct exotic.
Ananasul are frunze lungi si o tulpina scurta ce poarta, in varf, o inflorescenta sub forma de spic. Fructul de ananas, este o combinatie de fructe produse de mai multe flori alaturate. Ananasul este inclus in randul plantelor medicinale datorita calitatilor fructului sau, din care se extrage un suc foarte placut la gust, dulce si aromat.
Ananasul ajuta la refacerea organismului dupa perioada iernii cand mancarurile grase si lipsite de vitamine au fost in topul preferintelor culinare.
Chiar daca este un produs care parcurge multi kilometri pana ajunge pe rafturile din magazinele autohtone, avand o amprenta mare de carbon, ananasul aduce importante aporturi de vitamine organismului. In anumite parti ale lumii, tocmai pentru efectele sale, dar si pentru cresterea intensiva a culturilor, se cultiva ananas modificat genetic sa reziste in fata conditiilor climatice si a daunatorilor. Una dintre cele mai controversate culturi modificate genetic de ananas se afla in Hawaii. Continutul de vitamine A, C si E protejeaza impotriva afectiunilor oftalmologice. Sucul proaspat de ananas ajuta la inlaturarea viermilor intestinali, luptand, totodata, si impotriva altor infectii. Ananasul inlatura greata, inclusiv pe cea provocata de miscare.
Din familia ananasului fac parte peste 1.500 de plante, dar multe dintre ele nu seamana deloc cu fructul stiut de toata lumea. Cateva varietati sunt crescute pentru aspectul interesant si frumusetea lor, ele nefiind comestibile. Sunt trei mari grupe de ananas care sunt crescute pentru consum: Spaniol, Cayenne si Queen. Fructele din cele trei grupe difera foarte mult in ceea ce priveste gustul, savoarea si aparenta. Multe dintre varietatile din grupele acestea sunt utilizate doar in localitatile unde cresc pentru ca sunt extrem de perisabile.
Cautati ananasul care este greu pentru marimea lui, fara pete si lovituri, cu un miros dulce la capat. Majoritatea conservelor de ananas contin si suc natural, asa ca nu este nevoie sa cumparati variantele cu sirop fara zahar. Fructul poate fi lasat la temperatura camerei 1-2 zile sau intr-o punga de plastic, in frigider, 3-5 zile.
Daca ananasul este deja taiat, se pastreaza intr-un recipient etans, cu putin suc propriu, pentru a se pastra proaspat.
Continut bogat de vitamine si minerale
Ca multe alte fructe exotice, ananasul este o adevarata bomba enzimatica, iar proprietatile sale in ceea ce priveste curatarea organismului, detoxifierea, purificarea intestinelor si a sangelui nu sunt egalate de nici un fruct.
In toata America Latina, ananasul a fost multa vreme prescris ca leac pentru raceli, infectii, efecte neplacute ale menopauzei, paraziti intestinali, febra, astm, boli cu transmitere sexuala, constipatie, gaze si abcese. Aceasta gama incredibil de larga de utilizari a fost confirmata de stiinta moderna, ananasul devenind una dintre bazele medicinei alternative. In afara de biotina, vitamina B12 si vitamina E, ananasul contine intreaga gama de vitamine si 16 minerale, inclusiv fier, calciu, cupru, zinc, magneziu si iod. Ananasul este deosebit de bogat in beta-caroten (pro-vitamina A), vitamina C si complexul B de vitamine. Cu toti acesti nutrienti vitali, 100 de grame de ananas contin totusi doar 50 de calorii.
Enzimele din ananas combat multe boli
Un element extrem de folositor in combaterea mai multor probleme de sanatate este bromelainul, o enzima care se gaseste in cantitate mare in ananas si are proprietatea de a descompune proteinele. Bromelainul determina atenuarea hipertensiunii, intareste digestia si purifica singele. Enzimele proteolitice sunt capabile sa reduca reziduurile proteice si sa combata parazitii intestinali. De aceea, pentru acest gen de probleme se apeleaza la produse pe baza de bromelain, dar ananasul proaspat este la fel de eficient.
Aceasta enzima, conjugata cu altele care se gasesc de asemenea in ananas, poate stopa proliferarea celulelor canceroase si impiedica formarea metastazelor, intarind sistemul de aparare al organismului. Nu s-a demonstrat instalarea dependentei fata de acest produs nici dupa ani intregi de utilizare.
Fructele de ananas sunt foarte bogate in glucide, intre care predomina zaharoza, cu continut de circa 8,6%.
Datorita bromelinei, substanta activa continuta in cantitati importante, fructul de ananas imbunatateste functionarea tractului gastro-intestinal, putand chiar inlocui sucul gastric. Ananasul este recomandat a fi consumat ca desert, fiind totodata si un bun pansament gastric.
Utilizat extern, drept comprese, sucul de ananas isi dovedeste eficienta in tratarea unor rani.
In tulpina se gaseste o enzima ce blocheaza cresterea nivelului de insulina in sange si transformarea zaharidelor in glucide.
Ananasul ajuta la slabit
Bromelainul dreneaza, are actiune purgativa si detoxifica. Din aceasta cauza, ananasul este folosit la scara larga in cadrul curelor de slabire. Numeroasele minerale pe care le contine acest fruct ajuta, de asemenea, la mentinerea in organism a unui echilibru intre acizi si baze.
Bromelainul echilibreaza cantitatile de hormoni eliberate, de aceea este foarte folositor pentru femeile cu probleme menstruale sau legate de menopauza.
Ananasul previne aparitia bolilor circulatorii
Ananasul ajuta la subtierea sangelui si imbunatateste irigarea creierului. Datorita contintului mare de triptofan si serotonina, ananasul influenteaza in mod pozitiv starea psihica si ajuta la inlaturarea sentimentelor de depresie si a lipsei de concentrare. Consumul de ananas ne ajuta deci la pastrarea bunei dispozitii si la abandonarea obiceiurilor nesanatoase.
Consumul a jumatate de fruct de ananas pe zi, preferabil crescut in mod natural si fara ingrasaminte, este ideal pentru prevenirea unor boli precum hipertensiunea, artrita, reumatismul si cancerul.
Ananasul mentine pielea tinara
Din ananas se pot face produse cosmetice naturale acasa. Cremele de ananas catifeleaza pielea si o intineresc. In Statele Unite exista o multime de linii de produse cosmetice naturale bazate pe ananas, care detine secretul intineririi si frumusetii, atit in interiorul cit si in exteriorul organismului.
Puterile secrete ale ananasului
1. O cură de ananas nu presupune reguli foarte stricte, fiind necesar doar un consum de 300-400g pulpă proaspătă de fruct pe săptămână, timp de 70-80 de zile.
2. Dimineaţa este recomandat să consumăm o feliuţă subţire de ananas crud, la 5-10 minute după micul dejun. Este bine ca masa de dimineaţă să fie călduţă si puţin sărată. Dacă veţi consuma ananas după micul dejun evitaţi să consumaţi alte fructe aromate sau sucuri dulci.
3. La prânz, consumaţi suc natural de ananas sau zeamă de compot fără fruct cu 10-15 minute înainte de masă sau după masă. Această strategie permite sistemului digestiv să absoarbă mai bine principiile active si mai ales să beneficieze de efectul acestora asupra controlului depunerii de grăsimi.
4. După cină, puteţi consuma o salată usor alcoolizată, de pulpă de ananas, de preferat din fruct proaspăt tăiat mărunţit, peste care puteţi adăuga 50 ml cognac. Alcoolul are rolul de a stabiliza unele legături chimice fragile ale substanţelor pseudo-sterolice, care devin mai eficace în controlul eliberării din hormoni sexuali.
Cand il tai este indicat sa indepartezi extremitatile, coaja si miezul.
Dar iata cum puteti avea o planta de ananas.
Alegeti un fruct sanatos al carui varf sa fie frumos si in stare buna.
Taiati cu ajutorul unui cutit bine ascutit varful, avand grija sa lasati o portiune din pulpa fructului, care va asigura inradacinarea.
Pregatiti un ghiveci cu pamant usor. Asezati butasul realizat anterior in vasul cu pamant, tasati usor pentru a facilita astfel inradacinarea.
Deasupra ghiveciului puneti o punga de plastic care va asigura o umiditate relativ mare, favorabila inradacinarii.
In cateva saptamani butasul mentinut la caldura si udat periodic va inradacina si astfel veti obtine o noua planta in colectia dumneavoastra.
Incercati, veti fi incantati de rezultatele obtinute!
