Amandine
articol scris de sabina-madalina.blog blog sabina-madalina.blogspot.com
Ingrediente:
- 6 oua
- 170-180 grame faina (depinde si de marimea oualelor)
- 180 grame de zahar
- 1/2 plic praf de copt
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri apa
- 5 linguri cacao
- pentru insiropat: 400 ml apa, 200 grame zahar, 1 esenta de rom si 2 plicuri ciocolata calda
- crema: 1 pachet unt, 5 linguri cacao,150 grame zahar pudra, 3 galbenusuri
- 2 plicuri glazura de ciocolata si 1 plic de glazura caramel
Pentru inceput pregatim blatul. Mixam cele 6 albusurile adaugand la inceput un strop de zeama de lamaie si apoi treptat zahar. Dupa ce am obtinut bezeaua adaugam galbenusurile amestecate cu doua linguri de ulei, doua linguri de apa si faina amestecata impreuna cu praf de copt si cacao. Omogenizam usor de sus in jos cu o spatula de lemn. Compozitia obtinuta (de consistenta unui chec) o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru aproximtiv 30 de minute (timpul depinde de fiecare cuptor in parte).
Facem testul scobitorii pentru o mai buna siguranta. Lasam blatul sa se racoreasca si apoi il taiem obtinand doua foi.
Cat timp blatul sta la cuptor pregatim siropul si crema.
Pentru sirop fierbem 400 ml apa impreuna cu 200 grame zahar, 2 plicuri ciocolata calda si putina sare. Cand incepe sa clocoteasca luam vasul de pe foc, iar cand s-a mai racorit adaugam esenta de rom. Daca va place mai aromat adaugati o cantitate mai mare de esenta de rom. Lasam sa se racoreasca si apoi trecem la insiropat.
Pentru crema: mixam un untul impreuna cu zaharul pudra, cacao si un praf de sare. Adaugam rand pe rand cate un galbenus si continuam mixarea. Dam crema la frigider.
In continuare asamblam prajitura. Pe un platou punem prima bucata de blat, o insiropam, intindem crema uniform cu ajutorul unul cutit cu lasam lata si la final punem a doua bucata de blat tot insiropata. Dam prajitura la frigider pentru 2-3 ore.
Dupa atata asteptare si nerabdare, taiem in sfarsit prajitura si glazuram dupa pofta inimii cu ciocolata si caramel. Este asolut divina!!! Merita sa pacatuim din cand in cand cu o astfel de prajiturica, oricat ne-am dori sa mancam sanatos. Doar suntem oameni ...
