Amandine
Sursa AMANDINE
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Prima data vreau sa multumesc din tot sufletul, tuturor celor care ati dat dovada prieteniei care o aveti fata de mine, sper sa nu va dezamagesc niciodata. Va pup si va imbratisez cu multa dragoste.
Si cum vam promis vin cu retetele, prima este amandinele iar maine tartul. Cu toate ca pentru blogurile romaniei niu este o noutate, reteta asta am vazut-o pe mai multe bloguri, dar Sabina este cea care mia atras atentia la reteta asta.Deci Sabina a vazut-o la Laura iar Laura a vazut-o aici.
Lo primero quiero agradecer por la muestra de cariño que me habeis mostrado, me ha emocionado muchisimo, espero no delusionaros nunca. Les mando un beso y un gran abrazo con mucho cariño.
Y como les he prometido aqui vengo con las recetas, la primera es la de amandine y mañana vengo con la tarta. Esta receta es presente en varios blogs de Rumania es una receta especifica de alla, aunque es un pastelito muy dulce pero una al año no pasa nada. La receta la vi primero en el blog de Sabina, que ella a su vez la ha visto en el blog de Laura y Laura aqui. Ya veis tiene todo un historial.
Ingrediente:----------------------------------Ingredientes:
Blatul-----------------------------------------Bizcocho
6 oua------------------------------------------6 huevos
150 gr faina -------------------------------------150 gr harina
50 gr cacao-----------------------------------------50 gr cacao valor
1/2plic praf de copt------------------------------------1/2 sobre de levadura en polvo
180 gr zahar--------------------------------180 azucar
2 linguri ulei de masline suave----------------------------2 cucharas aceite de oliva suave
2 linguri apa---------------------------------------2 cucharas de agua
cateva picaturi zeama de lamaie-----------------------unas gotas de limón
Crema------------------------------------------Crema
250 gr unt degresat-----------------------------------250 gr mantequilla ligera
150 zahar pudra-----------------------------------150 azucar en polvo
3 galbenusuri---------------------------------------3 yemas
30 gr cacao-------------------------------------------30 gr cacao valor
Sirop----------------------------------Sirope
400 ml apa----------------------------400 ml agua
200 gr zahar-----------------------------200 gr azucar
1 esenta rom--------------1 esencia ron ( depende de la calidad)
20 gr ciocolata calda--------------------------------20 gr chiocolate caliente(el polvo)
Glazura-----------------------------------------Cobertura
100 gr ciocolata menaj-------------------------------100 gr chiocolate para reposteria
100 gr unt--------------------------100 gr mantequilla
100 gr unt--------------------------100 gr mantequilla
2 linguri frisca-----------------------------------2 cucharas nata
Am ornat--------------------------------------Adorno
200 gr frisca-------------------------------------200 gr nata
3 linguri zahar pudra-----------------------------------3 cucharas azucar en polvo
Prima data am facut blatul.Am separat albusurile de galbenusuri, am pus la albusuri putina zeama de lamaie si am inceput sa le bat adaugandui zaharul putin cate putin. Cand sa intarit incat intoarc castronul si nu se misca este gata pentru a-i adauga galbenusurile care le-am batut putin cu uleiul si apa (dar nu mai mixez amestec cu o lingura de lemn), cu foarte multa grija ca sa nu coboare albusul, deci cu miscari de jos in sus, dupa care adaug faina amestecata cu praful de copt si cacao pe care le-am cernut si le pun in ploaie putin cate putin, pana devine o compozitie ca de chec.. Am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu dimensiunea de 35-25 cm, si am copt timp de 30 min la 170ºC iar la final inca 5 min la 190ºC. Mi-a coborat putin caci la 30 min am vrut sa-i fac proba si nu era gata, deci voi stiti si nu veti pati ca mine.
Lo primero he hecho el bizcocho. He separado las claras de las yemas y he batido las claras junto con unas gotas de limon y añadiendo el azucar poco a poco, las he batido hasta que al darle la vuelta al vaso no se caiga. Luego he añadido las yemas (previamente batidas un poco junto con el aceite y el agua) y ya no se bate se mezcla con una espatula con movimientos de abajo hacia ariba, luego se añade la harina mezclada y tamizada con la levadura y el cacao, lo añado poniendola con tamiz. Lo mezclo bien y luego lo pongo en una bandeja de tamaño 35 -25 cm con papel para horno, lo horneo 30 min a 170ºC y luego 5 min a 190ºC. Yo probe a 30 min y se bajo un poco que no estaba hecho, luego al subir la temperatura 5 min ya paso la prueba.
Odata ce blatul este rece ma apuc sa pregatesc siropul, se amesteca toate ingredientele pe foc si se da un clocot dupa care trebuie lasat sa se raceasca.
Si ma apuc de crema, bat bine de tot untul impreuna cu zaharul pudra ( untul la temperatura camerei) odata ce s-a topit zaharul adaug cacaua, dupa care am mixat pana am vazut ca devine ca o crema.
Si ma apuc de crema, bat bine de tot untul impreuna cu zaharul pudra ( untul la temperatura camerei) odata ce s-a topit zaharul adaug cacaua, dupa care am mixat pana am vazut ca devine ca o crema.
Una vez que el bizcocho se ha enfriado, me pongo a preparar el sirope, se mezcla todos los ingredientes y se le da un hervor, luego se deja enfriar.
Y me pongo a preparar la crema, voy batiendo bien la mantequilla ( mantequilla en pomada) junto con el azucar luego añado el cacao y cuando esta bien espumosa esta lista.
Tai blatul in doua si insiropez partea de jos, adaug crema si o intind uniform.Corto el bizcocho en dos partes y lo voy emborachando con el sirope, luego extiendo la crema.
Pun si cealalta parte de blat si-o insiropez cu o pensula si cu multa rabdare.Se pastreaza la frigider minim trei ore.Pongo la otra parte del bizcocho y con un pincel y mucha paciencia lo voy emborachando.Se guarda al frigorifico, minimo tres horas.
Dupa trei ore de stat la frigider pun glazura pe deasupra, care am pregatit-o in felul urmator: pun toate ingredientele intr-un castron la bain-marin, dar sa nu atinga castronul de apa, odata ce apa fierbe dau la oparte si pun castronul desupra,( in cazul in care nu s-a topit de tot ciocolata mai punem cateva sec pe foc).
Odata ce are glazura, trece iar la rece nu trebuie intarziat mult, riscam sa se topesac crema.
Odata ce are glazura, trece iar la rece nu trebuie intarziat mult, riscam sa se topesac crema.
Después, de tres horas al frigorifico le pongo la cubertura que la he preparado en el siguinte modo: Pongo todos los ingredientes en un bowl resistente al fuego y lo pongo a bain-marin pero que no toque el bowl del agua, una vez que el agua esta hirviendo le pongo el bowl encima y damos a un lado, para que no este encima del fuego. Si acaso no se ha diluido bien el chocolate volvemos unos seg encima del fuego.Una vez que tiene la cobertura encima rapido al frigorifico para que la crema no se derrite.
Dupa ceva timp de stat la frigider am ornat cu frisca, iar deasupra am pus o bomboana de ciocolata.
Despues de estar algo de tiempo en el frigorifico, las adorno con nata y con bombones de chiocolate.
