❦ American Pancakes Servite Cu Sirop Proaspăt De Cireșe
articol scris de AlexJ blog alexandra-bucatariamea.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Asta e o reteță veche ... tare veche pot spune ... să tot fi trecut de atunci vreo 3 aparate foto si multe, tare multe fotografii ... de aceea zic eu se cerea o față nouă ... si mai ales că este rețeta care se repetă cel mai des la noi în bucătărie...
Pentru 10-15 bucăți este nevoie de :
200 gr. făină
250 gr. lapte
2 ouă
1 și 1/2 lingurițe rase praf de copt cu șofran
1/2 linguriță rase bicarbonat
o pișcătură sare
1 plic zahăr vanilat
3 linguri rase zahăr brun
3 linguri ulei de struguri sau unt topit
Se cerne făină și se amestecă cu praful de copt, bicarbonatul, zahărul și zahărul vanilat.
Se separă ouăle, iar albușurile se bat spumă. Gălbenușurile se mixează cu puțină sare și se adaugă laptele și uleiul.
Mixul de lapte se adaugă peste amestecul de făină. Se amestecă încet iar spre sfârșit se adaugă albușurile spumă. Se amestecă de sus în jos pentru a încorpora cât mai încet spuma de albuș (ar fi tare bine să nu se lase). Și gata compoziția.
Adevărata artă este în a le prăji. Se așează o tigaie pe foc, se pune puțin unt care apoi se șterge cu un șervet de hârtie. În tigaia încinsă se toarnă încet aluat cu polonicul. Nu se mișcă tava ca la clătite autohtone și nici nu se ating. Se observă că pe suprafața lor vor începe să apară bule.
După prima bula se întorc. Și asta este toată arta.
Se servesc cu un delicios siropul de cireșe că tot e sezon, care se face așa: se iau două căni de cireșe și se lasă fără sâmburii. Apoi se adaugă în blender și se
fac piure. Se pune pe foc o cratiță în care adăugăm piureul de cireșe,
apă (cam un sfert de cană) și zahăr (vreo 2 linguri).
Se
fierbe vreo 10 minute până începe să se îngroașe puțin și să capete
aspect de sirop. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească până ajunge
la temperatura camerei. Se toarnă într-un ulcior mic și se servește lângă pancakes. Același sirop îl puteți obține și dacă diluați cu apă niște dulceață, prin aceeași metoda.
Sau poate doar unse cu acestă minunată rapsodie de fructe de pădure ...
Fie mânjite cu gem de rubarbă
Să-mi spuneți dacă nu ați auzit ieri aplauzele și strigăturile care s-au auzit din bucătăria mea ❣❣❣❣
Mulţumesc pentru vizită !!!!
